Бургеры с перцем-чили могут прожечь пищевод человека
Перец-чили имеет индекс жгучести 1040000 единиц по шкале Сковилла – особой системе для измерения пряности некоторых продуктов. Так как этот вид перца весьма острый (почти в два раза острее хабанеро), перец-чили едят только бесшабашные люди в различных соревнованиях. 47-летняя жертва, упомянутая в статье, как раз принимала участие в подобном мероприятии.
Как же это произошло? Безусловно, сам перец не мог напрямую прожечь дыру в пищеводе, однако рвота, вызванная употреблением соуса, спровоцировала это повреждение.
«Пациенту сразу же сделали интубацию (введение пластиковой трубки в трахею с целью защиты дыхательных путей) и отправили в операционную, куда он поступил с 2,5-сантиметровой дырой в области пищевода. Более того, у пациента наблюдалось скопление жидкости в медиастинальной плевральной полости, в том числе с остатками пищи, а также был диагностирован левосторонний пневмоторакс», - сообщается в результатах исследования, проведенного учеными и врачами из нескольких больниц в Окленде при Калифорнийском университете.
У пациента был диагностирован синдром Бурхаве (спонтанный разрыв пищевода), который считается у реаниматологов достаточно редким заболеванием с высокой вероятностью летального исхода.
«Когда пациенты умирают от разрыва пищевода, причиной тому становится быстро распространяющаяся смертельная инфекция», - поделилась ведущий автор исследования доктор Анн Арес, работающая терапевтом в отделении неотложной медицинской помощи в больнице при Калифорнийском университете в Сан-Франциско.
Тем временем, как сообщает журнал TIME, самым острым перцем в мире считается «Каролинский жнец» с индексом жгучести 1,5 миллиона единиц по шкале Сковилла.