Новое исследование: мясо может быть причиной инфекций мочевыводящих путей
E. coli - это часто безвредная бактерия, которая является "частью нормальной бактериальной среды в кишечнике у людей и животных". Некоторые штаммы могут быть опасными, вызывая диарею, респираторные заболевания и пневмонию. Ученые давно знают о связи между E. coli и воспалениями мочевого пузыря - инфекцией любой части мочевой системы, включая почки, мочеточники, мочевой пузырь и уретру. Бактерия вызывает 6-8 миллионов воспалений мочевого пузыря в США каждый год.
Инфекция может произойти, когда мясо с бактерией E. coli не приготовлено с соблюдением правил гигиены, проходит через пищеварительную систему и в конечном итоге выходит из ануса. Из-за близости этой бактерии легко попасть в мочевую систему и вызвать инфекцию, с симптомами, такими как жжение при мочеиспускании, мутная моча и боль в области таза. Женщины страдают от воспалений мочевого пузыря в 30 раз чаще, чем мужчины.
Новое исследование анализировало данные из образцов розничного мяса, собранных в течение года в девяти продуктовых магазинах в Флагстаффе, штат Аризона. Исследователи нашли генетические сходства между E. coli, найденной в мясе (в основном птице), и E. coli, вызывающей некоторые воспаления мочевого пузыря у людей. Они оценили, что около 8% случаев воспаления мочевого пузыря в США можно отнести к зоонозным штаммам E. coli - то есть возбудителям инфекций, которые могут передаваться от животных к людям - найденным преимущественно в сырой курице и индейке.
Самое главное - это убедиться, что вы очень тщательно мытьте руки и поверхности на вашей кухне, когда приносите эти продукты в свой дом", - сказал соавтор нового исследования Лэнс Б. Прайс, доктор философии, профессор экологического и профессионального здоровья и содиректор Центра по борьбе с антибиотикоустойчивостью в Институте общественного здоровья Милкена при Университете Джорджа Вашингтона в Вашингтоне, округ Колумбия.